Top 10 výrobky, které jsou nebezpečné pro zdraví

otrava jídlem - to je hrozné, a dokonce potenciálně život ohrožující. Ale určit, jak bezpečné potraviny, které jíme - to je obtížné, částečně proto, že se jedná o poměrně vzácný problém. Ale věděl, které potraviny jsou potenciálně nebezpečné pro vaše zdraví, budete mít možnost chránit sebe v budoucnu.

Centrum pro vědu ve veřejném zájmu vydala seznam 10 produktů, které často byly spojeny s ohnisky různých nemocí v roce 1990. (To také zahrnuje mořské plody, vejce a mléčné výrobky, ale žádné maso.) Můžeme chápat rizika a nebezpečí, ale aby se zabránilo tyto druhy potravin, je velmi obtížné. „Jsou všude a jsou dokonce součástí zdravé výživy,“ - říká Sarah Klein, CSPI zaměstnanec.

Zelená

Ano, je to váš oblíbený zelenina - salát, čekanka, špenát, kapusta, rukolou a mangold. Tyto rostliny způsobily 363 ohnisek zahrnující 13,568 případů od roku 1990. (Nezapomeňte, že špenát tašky v roce 2006?)

Zelené rostliny mohou být kontaminovány s hnojem, opláchne špinavou vodou nebo dotyku s neumytýma rukama, než si je koupit. K prevenci onemocnění, je třeba důkladně umýt greeny a snažit, aby se zabránilo křížové kontaminaci (neodborné manipulaci masa v kuchyni může dojít k šíření bakterií do jiných potravin, včetně bylin), umyjte si ruce a používat samostatné krájecí desky.

vejce

Tento populární snídaně onemocnění způsobená 352 lidí od roku 1990, hlavně kvůli salmonel. Bakterie mohou být skryté uvnitř vejce, takže správné vaření je klíčem v této situaci (jako tepelné zpracování zabíjí bakterie). Vyhněte se jíst nějaké potraviny, které obsahují syrová vejce. "Naše potraviny nejsou bezpečné," - říká Dr. Craig Hedberg, University of Minnesota School of Public Health v Minneapolis. „Pro každý tři až čtyři tisíce, jedna porce je otrava,“ - říká.

Přesto, „syrové potraviny, jako jsou vejce mohou být kontaminovány a musí být správně zacházet.“

Tuna

Tento druh ryby mohou být kontaminovány skombrotoksinom který způsobuje návaly horka, bolesti hlavy a křeče. To trvá i při teplotách nad 60 °. Čerstvé ryby mohou uvolňovat toxiny, které nejsou zničeny vařením.

Od roku 1990 se tuňák s skombotoksinom způsobeno 268 případů otravy.

ústřice

Před zapnutím do drahé pochoutka, ústřice jsou ukryty na dně oceánu. Nejlepší ze všeho je, že jsou schopny filtrovat vodu. Pokud se kontaminovaná voda filtruje, pak jsou samy o sobě stejné. (Nebo mohou být kontaminovány během zpracování.)

Pokud ústřice podávány syrové nebo nedostatečně tepelně upravené, mohou obsahovat různé patogeny - většinou Norovirus a bakterie označované jako Vibrio vulnificus - což může způsobit nevolnost, zvracení a průjem.

Brambory

Čerstvě promyje brambory, pokud je správně připraven, je nepravděpodobné, že by způsobit otravu. Ale musíte dávat pozor na bramborový salát. Křížové kontaminace - přenos bakterií z jednoho druhu potravin, obvykle maso, další navíc mohou být zdrojem problémů.

Brambory jsou spojeny s vypuknutím choroby, které jsou patogenní bakterie rodu Listeria, Shigella, E. coli a Salmonella.

Sýry

Přestože restaurace jsou hlavním zdrojem otravy potravinami v souvislosti s potravinami, většina lidí, kteří byli otráveni sýr, který se používá tento produkt v domácnosti. Sýr může být kontaminovány bakteriemi jako je Salmonella nebo Listeria, což může vést k potratů u žen.

To je důvod, proč lékaři varují, těhotné ženy, tak, aby nejedli měkké sýry, jako je feta, Brie, Camembert, s modrou plísní a mexické sýrů.

Zmrzlina

Každý má rád zmrzlinu, ale od roku 1990, v souladu s CSPI, to bylo příčinou 75 otravách způsobených bakteriemi, jako jsou Salmonella a Staphylococcus.

Největší epidemie došlo v roce 1994, kdy se strana pasterizovaného prémiovou zmrzlinu byl dodán do kamionu kontaminované salmonelou, a pak je znovu použita bez zmrzliny pasterizace.

„Lidé dělají zmrzlinu doma pomocí syrová vejce“, - vysvětluje Hedberg.

Rajčata

Ačkoli rajčata byly v záblesku otravy nalezen „nevinen“ v roce 2008, kdy tisíce lidí onemocněl (viníci byli papriky), letos v létě 31sluchay otrava kvůli rajčata stále konal.

„Salát nebo rajčata mohou být kontaminovány, obzvláště když oni byli jen přinesl do domu, ale to všechno záleží na vás, nesmíte dovolit bakterie rostou a množí se,“ - říká Hedberg.

Postupujte takto: Umyjte si ruce po dobu 20 sekund s teplou vodou a mýdlem před a po vaření čerstvých potravin; Těsně před jídlem, řezání nebo vařením umýt ovoce a zeleninu pod tekoucí vodou.

Klíčky

Zatímco klíčky téměř vizuální podporu pro dítě zdravé výživy, mohou být také kontaminovány bakteriemi. Semena se používají pro pěstování lze kontaminovaný v této oblasti. A teplé vody a růstové podmínky, které podporují klíčení, může také stimulovat růst bakterií.

FDA a CDC Doporučujeme pro starší lidi, malé děti a osoby s oslabeným imunitním systémem nejíst syrové klíčky.

Berry

Dalším častým zdrojem otravy jídlem zahrnují bobule, včetně jahody, maliny, ostružiny. V roce 1997, tam byl blesk, pak tisíce nemocných dětí prostřednictvím školních obědů, ve kterém byly zmrazené jahody kontaminované virem hepatitidy A. (pravděpodobně od zemědělských pracovníků v Baja California, Mexiko).

V ostatních případech otravy byly spojeny s malinami, dovezené z Chile a Guatemaly - byly způsobeny Cyclospora, což způsobuje těžký průjem, dehydratace, a záchvaty.