20 nejčastějších otázek o doutníků

Mnoho kuřáků chtějí co nejrychleji naučit základy doutníku. V procesu získávání těchto znalostí je velice často způsobena nejjednodušší otázka: jak zapálit doutník? Jak to chutná? Jaký je normou, a že - vada?

20 nejčastějších otázek o doutníků

zkušení fanoušci často zpochybňují své znalosti o některých nuance výrobu doutníků a ochutnávka. Chtějí vědět, předmět hlouběji a pochopit to všechno lépe. A proto se ptát sami obtížná a složitá, odpovědi na které nejsou na povrchu. A čím více se učit, tím lépe si uvědomují, jak málo vědí.

Ať už jste začátečník nebo zkušený nadšenec, pro vás základní otázky sigarovedeniya zůstane vždy relevantní - nikdy uzavřen. Je odpovědí na takové „banální“ otázky, aby bylo jasné, jak těžké může být vysvětlení elementárního na první pohled jevů a jak jednoduché a snadno dostupné jak je to možné odpovědět na nejsložitější otázky.

1. Zdá se, že mé doutníky udržet vlhkost. Je to stojí za to ochutnat?

- Nebuďte. V případě, že doutník je příliš suchá, s největší pravděpodobností to bude nezajímavá chuť. Vyrovnaná hladina vlhkosti je zapotřebí jen doutník plně prokázána jeho potenciální vkusoaromatiki. Tím, skladování „suchý“ doutník zhoršuje: vůně, odpaří se postupně mění chemické složení listu. Naopak, bude také hydratovaná doutník být více agresivní ve svých vlastnostech, protože, jak spalování rozklad poměrně velkým množstvím vody, vede k tvorbě dráždí sliznice sloučeniny. Hořící vůli tedy horší, tím více hydratovanou doutník. Ale největší problém je významný rozdíl mezi zvlhčený obalem a náplní. Příliš vlhké wrapper bude hořet pomaleji než pojiva listu a náplně, a to může vést ke spálení ve tvaru tunelu. Tato situace je obvykle výsledkem rychlého hydratace, kdy doutník prošel náhlou změnu vlhkosti a nebyl k dispozici dostatek času, aby zajistily, že určitá míra vlhkosti se rozšířila po celém těle.

20 nejčastějších otázek o doutníků

2. My doutník příliš hustá. Slyšel jsem, že je to špatné?

- Většina aficionados věří, že hustá doutník nebude vytáhnout z nadbytku listů. To není vždy případ. Pokud je kvalita surovin optimální doutník pevné, protože jeho silné kostruktsii, a to bude mít dobrou strukturu v průběhu spalování. Příliš měkký doutník, naopak, ukazuje část zbytkové tukové vaky - důsledek nedokonalého kvašení. Při vysokých teplotách, tyto zbytkové tuky vedou ke změně ve struktuře doutníku. Ačkoli někdy nadměrné tvrdosti může být ve skutečnosti důsledkem nadměrné náplně hydratovanou při kroucení nebo nedostatečné splatnosti listu. V tomto případě listy vysychají po pramenné a doutník „ztvrdnout.“

20 nejčastějších otázek o doutníků

,

3. doutník tělo - zvláštní forma. Je to normální?

- To není normální! Kromě toho, že tento doutník je ošklivý a tedy jednoznačně má chybu kroucení, může to být problém pro degustaci. No zkroucený doutník by měla být pevná a mají jednotný válcovitý tvar. Bad kroucení povede k narušení průměru doutníku a / nebo tabákových rozdílů v různých částech doutník na jeho délce. Více či méně vybrané zóny s nízkou hustotou se nazývají listy Baches ( „výmol.“ - ISP). Velké škody v tomto případě aplikovat trakci.

4. lesklý obal - to nejlepší, je to tak?

- Ne, to ne. Optimální stupeň lesku list je průměrem, tedy by měl být žádný přebytek jasu nebo jeho úplná absence. Nadbytek světla (a je vzácný prvek) může být v důsledku vysokého obsahu zbývajícího v listu olejů, vosků a pryskyřic. To se stane, když byla fermentace prováděna nekonzistentně, špatné nebo neúplné. Nadměrné olejnatost kryt je důkazem porušení či nedostatku fermentace. Na druhé straně, obvykle nedostatek lesku vykazuje zvláště dlouhý proces sušení a / nebo fermentace nebo nesprávných teplotních podmínek, za kterých se tyto postupy provádějí. Dalším důvodem může být uložen v nesprávném režimu je příliš suché, což vede k nadměrné kondenzaci a odpařování nevratný proces, oleje a vosky. mohou být přidány k dokreslení, že úroveň mazivosti archu se může měnit v závislosti na těchto faktorech: odrůdy tabáku, vlastností půdy, klimatických podmínek (déšť a slunce), které byly pozorovány v průběhu růstu rostlin, sklizeň se oddělí před nebo po nástupu biologické zralosti rostliny, malé množství vody obsažené v listech v době, kdy byly shromážděny.

20 nejčastějších otázek o doutníků

5. Co dělat skvrny na obalu? To má vliv na chuť doutníku?

- Ve skutečnosti se může objevit několik typů skvrn na krycím listu, a účinek daného typu na chutnající kvality, mohou být různé. Zelené skvrny - je zachována barviva chlorofylu nejsou odstraněny následným zpracováním tabákových listů. To se děje v důsledku nevhodného sušení (příliš rychlé a „horké“), nebo v důsledku malé fyzické rány na rostliny, která se akumuluje ve větším množství chlorofylu. Přítomnost chlorofylu nelze považovat za prospěšné ve vztahu k charakteristikám aromatických doutníků. Stejné skvrny, ale žlutý je řečeno o nedostatku vlhkosti během procesu sušení, což může vést k zesílení v místech nažloutlý pigment. Barva zůstává stejná a v průběhu fermentace. Souhrnně lze říci, že jiný pigmentace nemá žádný vliv na chuť a vůni charakteristik tabákové fólie, v každém případě, pozitivní. V případě, že proces sušení, naopak při příliš vysoké úrovni vlhkosti, což vede k neúplnému odstranění škrobu a cukrů z tabákových listů.

20 nejčastějších otázek o doutníků

Jako výsledek, žluté pigmentových skvrn budou černé při následné fermentace. V listech sušené tímto způsobem bude nepříjemná chuť, protože příliš vysoké koncentrace škodlivých látek (cukry a škrob). A konečně, jsou bílé. Velmi nepříjemné vizuálně, ale nepřinášejí žádnou újmu na kvalitě výsledného produktu, tyto skvrny se mohou objevit ze dvou důvodů. Malé kulaté bílé skvrny - pinta de ajonjoli ( „sezamová semínka.“ - Spanish) jsou výsledkem houbového onemocnění s názvem Cercospora (tserkospora). Tato houba se přivádí hnědé list chlorofylu, bez poškození tkaniny. Tyto skvrny, ačkoli snížení koncentrace chlorofylu v listech, nemají negativní vliv na chuť doutníku. Velké bílé skvrny s nejasný obrys - je to znamení, že zelené listy rostliny byly vystaveny houbové chorobě zvané Moho azul ( „modrou plísní.“ - App). Koncentrace těchto míst podél jádra krycího listu ukazuje systémovou útok Moho Azul, zatímco skvrny nesousedí s krytem na žíly označují místních problémů. Škodlivé pro zelené listy, tato forma může být škodlivé pro hnědé listu, pokud se fermentační správně zvoleného algoritmu.

6. Pokud se pruhy pokrytí tmavší než samotný list, je to normální?

- Ne, je to vada. Rozdíl v barvě mezi tkaniny krycího listu a nervy se objeví v důsledku nesprávně provedeného sušení. Žíly a povrch, který je obklopuje, jsou tmavší, pouze v případě, že obsahují větší množství vody, než jiné části listu. Tato vada, která se jeví jako výsledek neúplné sušení, ale klade důraz na následnou fermentaci.

20 nejčastějších otázek o doutníků

7. Proč pokrytí doutníky jsou jasně viditelné pruhy, jiný odstín? Je to stejný seznam?

- To je důsledkem skutečnosti, že v průběhu procesu sušení v různých částech desky podporují různé úrovně vlhkosti. Když jsou listy visí v sušící domě, jsou propojeny tak, že jejich základny jsou v kontaktu těsně, ale spíše mezi spodní část vzduchu volně cirkuluje. V důsledku toho je spodní list vlhkost bude nižší a jeho barva se následně odrážejí. Problém s nerovnoměrným barvy listu může dojít také v důsledku skutečnosti, že během fermentace se listy pevně kontaktu s jednou stranou (zde, budou tmavší, protože proces fermentace zde půjde intenzivní) než druhý. Takové heterogenita obal vykazuje barevnou heterogenitu jeho chemické složení, které, naopak, je údaj o vadných aromatických vlastností.

8. Moje doutník některé nearomatny kryt. Měl jsem to změnit?

- Ne, mám ještě zkusit. Někdy je krycí fólie je příliš slabá vůně, takže se zdá, že část nebo dokonce celá řada aromatických doutníku jasně chybí. Čerpáme ve vzduchu, ale očekává, že banda necítí ani necítil naše nosy. Ze zřejmých důvodů, to nás znepokojuje. Ale ve skutečnosti, dokonce i chudé aromatický nezazhzhonny kryt může prokázat dobré aromátů při hoření doutník. Co to záleží? Samozřejmě, že nedostatek aromatických krytu může být prvním příznakem chudých listů běžného doutníku. Plech byl držen příliš dlouho fermentace nebo fermentace při extrémně vysokých teplotách, nebo prostě špatný stupeň tabáku. Někdy je všechno jednodušší: skladování doutníků nesprávně vedlo ke zbídačení aromatických látek (to bylo příliš suché nebo okolní materiál přerušila její doutníkový zápach).

20 nejčastějších otázek o doutníků

9. My doutník podivný zápach. Jaký je důvod?

- S největší pravděpodobností máte na mysli pach amoniaku. Takový zápach dává obvykle doutník, který opustí nemocný „dýchat“ po fermentaci a / nebo kroucení. Amoniak - výrobek, který se objeví v listech pouze ve fázi fermentace. Jeho přítomnost ukazuje, že tento proces stále pokračuje v listech, nebo skutečnost, že byl nedávno dokončen.

10. Proč obřízka doutníky tolik pozornosti?

- Vzhledem k tomu, že je pro kvalitu ochutnávky velmi důležité. Dělal nůžky, gilotinkoy, punč, obřízka by měla být čistá. Nerozhodnost nebo nekvalitní řezání může dojít k poškození krytu, začne odvíjet, což má nepříznivý vliv na dalším postupu. Obřízka je příliš suchý doutník může také vést k tomu, že „rasstegnotsya“ krytu. Next. Průměr řezu určuje rychlost kouření, a ještě více: velmi malý otvor může interferovat s normálním průvanu.

11. Jak bych měl vyburcovat svůj doutník?

- Je to snadné. Správné zapalování se musí vztahovat na celý průřez doutníku (vnější okraj). Pokud jsou některé listy jsou nezazhzhonnymi začíná proces nerovnoměrně a doutník bude trpět zpočátku nevyvážený hoření. Taková vada může být opravena sám o sobě v dalším spalování, ale je lepší opravit re-zapálení. A konečně, je doporučeno, aby vyvolávala doutník přirozený požár - zápalky, třísku nebo plynového zapalovače.

20 nejčastějších otázek o doutníků

: 12, to je normální, když doutník zhasne několikrát během kouření?

- Ne, ne normálně. Doutník, že jde ven několikrát, má samozřejmě vážný problém s vypalováním. Jaké jsou možné příčiny?

• špatný fermentace, což vede k tomu, že listy zůstaly nadměrné množství proteinu (dusíkatých sloučenin) nebo negativních prvků, jako je například chlor; • příliš těsně kroucené doutník (přebytek list doutníku), nebo příliš chudá pórovitost list může vést k omezenému přístupu vzduchu do spalovací nístěje;

• Příliš vysoká úroveň vlhkosti v listech (více než 15% relativní vlhkosti).

13. Černý popel - je to špatné?

- Ne vždy. Důvody pro to mohou být dva: chemické složení neideální tabákových listů nebo špatné fyzické hoření. Obojí vede k nedokonalému spalování organické hmoty, a vykazuje černý doutník popel. Hlavním důvodem - nedostatečná fermentace, což ponechává nežádoucí organické látky uvnitř listu, který následně nepříznivý vliv na spalování. I když někdy to jen ukazuje, deficit některých půdních složek, jako je například hořčík. Tento doutník může ukázat trochu špatnou chuť, a pak je to opravdu problém.

20 nejčastějších otázek o doutníků

14. Máte-li dát úsilí, aby došlo k opožděnému, je to normální?

- Problém - dušnost tah - určitě negativně ovlivnit kvalitu ochutnávky. Aficionados padá příliš „zkusit“, při získávání malé množství kouře. Nejběžnější z nich - použití nadměrného množství listů ve fázi tvorby kukly (plnění, svázané s připojovacím list). Také způsobit špatný návrh se může stát uzliny nebo těsnění, které vznikají v důsledku nesprávného umístění náplně v doutníku těle. Možná, že nedbale listy byly ihned stočeny před lepením je zabalená do prostěradla.

20 nejčastějších otázek o doutníků

15. My doutník hoří nerovnoměrně. Co dělat?

- Je-li jedna strana doutník hoří rychleji než ostatní, může to být způsobeno tímto:

• doutník byl nerovnoměrně osvětlená;

• že vadné konstrukci;

• silná spalování žíly proces zpomaluje s nějakou stranou; • příliš zvlhčený opustí některé doutníky;

• silné proudy vzduchu deformuje spalování struktura.

Perfektní hladký spalování v dobře zkroucené doutníků, prošel správné kvašení by měly probíhat rovnoměrně ochutnávky. V případě spalování je příliš nerovný, re-zapálení, jako pravidlo, je schopný k nápravě situace.

16. Bezprostředně po sloupec popela a hořícího kruhu vidím na obálce černé spálené oblasti. Co je to? Je to normální?

- Ne, to není normální, a dokonce i špatné! Tento skvělý černý gumový kroužek - výsledek koncentrace dusíkatých látek v chemickém složení listu. Jinými slovy, v tomto případě to nestačilo na pokrytí nákladů na kvašení. Tento doutník, jako pravidlo, bude velmi hořké.

17. Cítím, že můj doutník silně hořké. Je to dobře, nebo špatně?

- Poor. Tento silný a nepříjemný pocit na patře a na zadní straně zadní části hrdla, obvykle způsobena přítomností příliš mnoho proteinů, které zůstávají v důsledku nesprávného sušení nebo fermentace. Bohužel, tento problém je velmi časté. Pokud je hořkost cítila silně, že potěšení z ochutnávky stane, naopak, v mukách a může dojít k trvalému odvrátí od takového doutník fanoušek.

18. Cítím, že můj doutník je velmi silná. Jak mohu ověřit?

- Zeptejte se, jak charakterizovat pevnost doutníku jeho výrobce. Pevnost je závislá na množství určitého typu listu vybrané pro sáčky. Ligero listy z horní vrstva tabákového keře dát doutník pevnost. Pevnost je považován za objektivní parametr, který je všechno chutnalo doutník fandou měla zhodnotit jeho hrad je přibližně stejná. Na stupnici od 0 do 10 v průměru o pevnosti doutník, v uvedeném pořadí, odhaduje na 5 balllov. 6, 5, nebo 7 - od těchto silných doutníků. Je zajímavé si povšimnout, že klasifikace opustí továrnu obsahuje celkem 4 úrovní pevnosti. 1. - nejmocnější.

20 nejčastějších otázek o doutníků

19. cítí nějakou hořkost, ale jen tak dlouho, dokud doutníkem v ústech na rtech. Je to normální?

- Toto světlo hořkost - to znamení, že fermentační kryt skončil těsně před optimálním okamžiku. Někteří fanoušci dokonce líbí. Ale v případě, že pocit je příliš silná, je to samozřejmě nepříjemné. Někdy to může být také příznakem vlhkosti krytu.

20. Je možné ukládat doutníky za denního světla?

- Ne, to je třeba se vyhnout. Správný způsob, jak ukládat úplnou blokádu doutníků z dostat na ni přímé světlo. Příliš mnoho světla, který neustále padá přímo na doutník, špatný vliv na její závoj. Její krása utrpí - barva otupí a část aromátů odpařit. Se bude vztahovat na zemi, a proto bude křehčí.

20 nejčastějších otázek o doutníků