25 tropické ovoce, které je třeba vyzkoušet v Asii

Země v jihovýchodní Asii - je to ráj pro milovníky tropického ovoce. Dračí ovoce, mangostan, tomarillo, durian, had ovoce a mnoho dalších exotických jmen zde přestávají překvapit a stát normou.

Jsem si jistý, a v Rusku, ve velkých supermarketech, existuje mnoho z těchto plodů, ale za prvé, ceny se mohou lišit podle pořadí, a za druhé, aby se objeví na pultech v priglyadnom as jejich pěkný plněná chemikálií nebo poslat nezralé, které mohou mít vliv na chuť a užitečné vlastnosti.

Ale v jihovýchodní Asii, doma, mnohé z těchto plodů stálo cent - například zralé a šťavnaté mango sezóna je možné zakoupit za 5 rublů, a většina (3 kg), sladké papája na 30 rublů. Co se týče obvyklých jablka a hrušky, tady jsou, naopak, patří mezi nejdražší ovoce. Navíc, tam je téměř žádné plody, kromě jahod, je, že jsme někdy šťastní.

Šestý měsíc, ve kterém žijeme Bali a každý den užívat různé ovocné příchutě. Tropické ovoce je několik desítek, ale když si uvědomíte, že každý z nich, zpravidla několika odrůd a chuť každé třídě je unikátní a jedinečné, je zřejmé, jak dobrý je život zde milovníci plodů.

Stejný ovoce, chutnají nám v Mexiku, Indii, Srí Lanky, Malajsie a Indonésie se často liší nejen chutí, ale také jméno a forma. Oči na trhu nebo v obchodě a utíkat, je těžké zastavit výběr na konkrétní ovoce, takže nákup obrovské krabice, sotva vejde na kole.

O ceny nejsou vědomě psát, protože všude jsou různé v závislosti na zemi, sezónnost, kvality a schopnosti vyjednávat. Tak, začneme se zavedením tropické exotiky.

Hadí ovoce (had ovoce), se nazývá balinéském calakom

Plody jsou kulaté nebo hruškovitého tvaru klínu zužující se směrem k vrcholu, pokrytá šupinatou hnědou kůží, hadí kůže-jako z toho, co se stalo a název ovoce. Kůra je tenká a může být snadno odstraněna, je postačující, aby řez nebo overstrained na okraji, a odebrat jako skořápky z vajec. Buničina je bílá nebo béžová barva se skládá v podstatě ze tří částí. V případě, že plod je nezralý, pak v důsledku vysoký obsah taninu váže ústa, je tak jsme to zkusili poprvé v Malajsii na jaře - máme to nelíbilo, a my šťastně zapomněli na něj.

Tady na Bali, Salak je jedním z nejběžnějších druhů ovoce rychle seznámit, to jsme se snažili znovu, a dá se říci, v lásce.

Bali 2 odrůdy jsou běžné. Ještě jeden prodloužený, se skládá ze 3 identických segmentů, má příjemnou osvěžující sladkou chuť, ananas a banán-jako s lehkou ořechovou příchuť. Druhý, zaoblené, se dvěma velkými segmenty a třetí Málo postavila, chuť je podobný angreštu a ananasu. Obě varianty jsou docela zajímavé, kupujeme jiný se stejným úspěchem.

Salak obsahuje tanin, který zobrazuje tělo škodlivých látek, adstringentní, hemostatické a proti průjmu vlastnosti.

Na severu Bali, v lese, jsme nějak našel divokou Salak. Na rozdíl od zahrady, okrajování své malé ostnaté jehly, ne déle než 1 mm, a plody menší velikost. Chutnají sladce, ale čisté kvůli drsné není moc hezké, a tak jsme krmili k opicím, které byly hřeby nenarušují čištění rychle vypořádalo dobře, stejně jako banány.

Tamarillo (Tamarillo)

Plody Tamarillo vejce tvar, délka asi 5 cm. Brilliant kůže pevná a hořká, nepoživatelné, a buničina má sladkou a kyselou, rajče rybíz chuť, téměř bez zápachu. barva kůže může být oranžovo-červené, žluté nebo purpurově červené.

Barva masa je obvykle zlatý-růžová, semena, tenká a kulatá, černá, jedlá. Plody se podobají dlinnoplodnye rajčata, takže pokřtila svůj rajský strom. Tomarillo může být rozřezán na dvě poloviny a jen zmáčknout maso do úst nebo vyčistit nůž, drží ocas - dostanete tady je květina

Tamarillo obsahuje velké množství vitamínů A, B6, C, E a stopových prvků - železa, draslíku, hořčíku, fosforu a vápníku. Ovoce bude užitečná pro ty, kteří trpí migrénami.

Milovali jsme toto ovoce kvůli bobule rybíz příchuť - Bali bobule jsou velmi malé, většinou vše dovážet (s výjimkou jahod).

Z tamarillo dostane velkou omáčku, přidávat se k tomu citronovou šťávou, zázvorem a medem. Omáčka je vhodný pro kořeněných jídel a dezertů.

Mango (mango)

Z mnoha tropického ovoce, manga, stále zůstává jedním z našich nejoblíbenějších - zdá se, můžete jíst tolik, kolik chcete, a nikdy nudit. V Rusku se někdy koupil v obchodě a koncepce různých odrůd ani pro nás neexistují - tam jsou jen manga a všechny, co bylo naše překvapení, to znamená, kterých je několik desítek druhů.

Indie shromažďuje asi 13, 5 milionů tun mango ročně (jen přemýšlet o obrázku!) A je tedy významným producentem (nejznámější odrůda - Mangifera indica ‚Alphonso‘), druhý nejvyšší výkon Čína (o něco více než 4 miliony tun) - třetí Thajsko (2, 5 milionů tun), Indonesia 2, 1 milion tun.

Zralé plody různých odrůd ochutnat velmi liší, obvykle jsou sladké a má příjemnou vůni různých odstínech medu, a to i na zázvoru

Po příjezdu do Indie na počátku listopadu, byli jsme překvapeni, není k nalezení v prodeji manga - ukázalo se, že sezóna začíná v dubnu. Vzlétl na konci března, a doslova v posledním týdnu na prodej tam byl první sklizeň - to byla malá červená mango je velmi voňavé a sladké, několik dní jsme nemohli odtrhnout od nich.

Velmi jsme si celou řadu odrůd manga v Malajsii - Thai od světle žluté, béžové s masem uvnitř na green hroší kůži, nezralý ve vzhledu, ale s jasně oranžové, sladké maso.

Ale ve skutečnosti jsme se přejídat mango na Bali. V květnu a červnu, volba nebyla příliš velká, ale v srpnu, září a to zejména v říjnu rozmanitost odrůd a cen nepřestávají nás potěšit. Naše oblíbená značka Harumanis (Harumanis) - zelené mango s oranžovou, sladkou, medovou masa. Mango mnoho vitamínů a fruktózu a trochu kyseliny. Vitamin A je prospěšná pro oči, pomáhá při „šeroslepost“ a jiných očních chorob. Pravidelná konzumace manga pomáhá zlepšovat imunitní systém a chrání před infekcí katarální přírodě. Green mango je bohatá na vitamin C a další

Manga jsou často používány v domácí medicíně, například v Indii, mango se používá k zastavení krvácení, k posílení srdečního svalu, jakož i ke zlepšení fungování mozku.

Jackfruit (jackfruit)

Každý, kdo poprvé spatří jackfruit velmi překvapen, a tam je něco - to je největší ovoce na světě, která roste na stromě. fetální délka 20-90 cm, průměr 20 cm a hmotnosti až 35 kg ovoce (mandarinky snímku blízkosti pro srovnání). Tlusté kůže na které se vztahuje četnými kuželovitými výstupky, hroty. Mladé plody jsou zelené, když jsou zralé stát zeleno-žluté nebo hnědo-žluté barvy.

V případě, že ovoce je spadl, a není zralý, to je jedeno jako zelenina v Indii, jsme se opakovaně snažili kari ze jackfruit. Ale čerstvé poprvé vyzkoušela na Srí Lance na konci dubna, tam je jen sezóna začala.

Najít zralé ovoce může být od května do září, při poklepu, dělá dutý zvuk (nezralé plod- neslyšící). Uvnitř ovoce je rozdělen na velkou část z nich obsahují sladké žluté buničiny, skládající se ze šťavnatých kluzkých vláken. V každém výstupku umístěného na podlouhlé délky semen 2-4 cm, v jednom ovoce může být až 500 semen

Slupka a semena dozrávají plody má odporný hnilobný zápach, zatímco tělo voní, mají něco společného s banány a ananas, ale chuť je ještě zvláštní, pro laika, se nám líbil moc.

Všechny části rostliny, včetně kůry, obsahují latexové lepidlo, takže se doporučuje vyřezávat ovoce, čištění rukou s slunečnicového oleje nebo nosit gumové rukavice :) Chladnička ovoce lze skladovat po dobu 1-2 měsíců. V supermarketech a jackfruit trzích prodávají byli převážně ve formě rozdělení, jako první sloupová ovoce, vyděsit své páteře, a za druhé, ne každý je připraven přemoci takového obra. Vzhledem k jeho závažnosti, jackfruit často padá ze stromu a přestávek. Kvůli silnému zápachu, lze ji snadno vyhledávat zvířata, která se šíří semena po lese, což přispívá k jeho aktivní šíření.

jackfruit plody jsou velmi výživné, které obsahují asi 40% sacharidů. Zvláště proto, stejně jako kvůli jeho láce a všeobecné dostupnosti, jackfruit v Indii je nazýván „chléb chudých“ nebo chléb strom. Semena jsou také výživné - obsahují 38% sacharidů a jíst jejich pečených kaštanů. Chuť je poměrně suché, ale s saláty jdou dobře.

nebo drak drak ovoce ovoce (dračí ovoce), je pitahají Pitahaya nebo

Patří do skupiny „kaktusu“. Vzhledem k jeho zajímavou a neobvyklou formou, stejně jako světlé růžové květy, může plod bez povšimnutí. Plody má bílou nebo červenou (v závislosti na odrůdě), krémová maso a jemnou, mírně znatelný aroma. Dužina je syrova, chuť je sladká. Je vhodné, aby, rozděleny do 2 poloviny, nabírání maso lžící. Někdo Dragon ovoce může zdát bez chuti a nepříliš chutné, ale pokud to vyplývá její rasprobovat, ovoce je určitě příjemné (jako mozzarelou, který je také není příliš výrazná chuť).

Plod roste na kaktusu kvete pouze v noci. Květy jsou také jedlé, a přesto může být vařeno do čaje. Nizkokaloriyen ovoce, pomáhá při bolestech v žaludku a které mají příznivý vliv na kvalitu zraku.

rambutan (rambutan)

Plody jsou kulaté nebo oválné, o velikosti 3-6 cm, čímž se zvyšuje na 30 klastrů kusů, někdy přímo na větvi a prodávat. Jako zrající plody mění barvu ze zelené na žlutooranžové a poté na červenou. Chcete-li získat co nejvíce radosti, pick plodům jasně červenou barvu. Šťavnaté ovoce jsou pokryty hustou bílou skinned roztroušeny zakřivený, tuhé chloupky žluto-hnědou barvu a délku 1-2 cm. Tělo želatinová, bílý, velice chuťově a příjemné sladkokyselé chuti. Uvnitř nepoživatelnou oválu semen, až do 1, 5 cm. Semena jsou jedovatá ve své surové formě, ale v případě, že smažit, mohou být konzumovány. Olej ze semen se používá při výrobě mýdla a svíčky. Rambutans obsahují sacharidy, bílkoviny, vápník, fosfor, železo, niacin a vitamín C.

Ovoce jíst převážně čerstvé, někdy konzervy s cukrem. A v Malajsii, jsou konzervované ovoce se prodávají na každém rohu, svačinu, a aby flákání nápojů.

Poprvé jsme se setkali rambutanami ve své vlasti - v Malajsii. Malajský rambutan přeložit jako „červ“.

Ovoce je velmi lehké, takže v 1 kilogram nich může obsahovat několik desítek. Mimochodem, po banánech, které jsme vyřešeny spravedlivě v Indii (a to nejen kvůli chuti, ale také z důvodů bezpečnosti a ochrany zdraví), je ovoce № 2, který může být snadno a bezpečně jíst na cestách. Rambutanov Balíček lze zakoupit na trhu, nebo na straně silnice a hned jíst, co nedělat se stejným papája nebo mango, nemluvě o plody, které se konzumují s kůrou.

Vy prostě overstrained kůže uprostřed a vyjměte horní polovinu (chloupky nejsou ostnaté), a pak poslat maso do úst a zůstat ve hře s druhou polovinou kůry - i nutné umýt si ruce.

V Malajsii jsme byli jen v sezóně rambutanov (květen) a náklady na 1 kg byla stejná jako pro 1 kg mango (asi $ 1), ale na Bali, že jsou dražší než 3 krát, i když v říjnu klesla na $ 1.5 ,

Mangostan (mangostin), také známý jako mangostanu, mangostanu, Garcinia, mangkut

ovoce kola, průměr 4,8 cm, které s hustou (1 cm), kaštanově-fialové nepoživatelné kůže, pod kterým je 5-8 segmenty bílý, velice šťavnaté vlákniny, s velkými semeny v každém segmentu. S mangosteen jsme se setkali na Srí Lance - vidět je poprvé, myslel jsem si, že nějaký zde podivné tomel.

Nebyli jsme jít kupovat, ale prodávající na poslední chvíli jsme stále ukazuje chytrý trik, otevření druhé toto ovoce. Vidět šťavnatou dužninu, ale nemohli jsme odolat a to zkusil, i poté, co kurz koupil. Chuť ovoce je velmi příjemná, krémová sladké a trochu koláč. Mangosteen je doporučeno používat pro boj proti obezitě, diabetu, vysokého krevního tlaku, ledvinových kamenech, při nachlazení, deprese a dokonce i obrovský seznam různých nemocí.

V horkém počasí, je to skvělý ovoce na uhašení žízně.

melodie (Melodi), aka Pepino, hruška meloun okurka nebo sladké

Plody jsou rozmanité, liší ve velikosti, tvaru, barvy a chuti. Některé z nich mají exotické barvu - jasně žlutá, fialová, jiný než připomínají lilky. Dužina zralého ovoce je světle žlutá nebo dokonce bezbarvá. Ochutnat melodie připomíná směs hrušky a okurky meloun vůní. To může být přidána do sladkých dezertů a salátů (v závislosti na odrůdě). Tady na Bali milujeme jej přidat do salátů - ovocnými stojí asi stejně jako okurky a chuť sladší a více zajímavé.

Příchutě, mimochodem, se liší - od sladké a kyselé, aby sladké. Melodie sám o sobě je velmi šťavnaté, to je 92% vody, takže je ideální pro uhašení žízně. Kyselost plod přikládá vitamín C, ovoce je také bohatá na železo, keratinu, a mnoho vitamínů A, B1, B2 a PP.

Longanem (Longanem) nebo drak oko

První název pochází ze jména vietnamské provincii Long An. A za druhé, struktura ovoce - je-li přerušení „bobule“ na polovinu, pak je černý kámen, který je na pozadí průhledné béžové buničiny, longan podobá oko roste v trsech na jehličnatých stromů, které mohou dosáhnout výšky dvaceti metrů. S každým stromem odstraněny během léta více než 200 kg ovoce.

Externě, ovoce, jako jsou ořechy, snadno se čistí. Barva nepoživatelné vnější skořápka ovoce strakatý nažloutlý. Lognan tendenci dozrávat po vyjmutí ze stromu. Pod kůží leží transparentní šťavnaté tělo - sladký a velmi chuťově s pižmovou vůní. By buničiny je jedna velká kost.

Longanem poměrně bohaté na vitaminy, existuje mnoho vitaminu C, B1, B2 a B3, a mikro- a makroprvků, jako je například fosfor, hořčík, draslík, vápník, měď, železo, zinek, mangan a navíc, množství Bioacid, minerálů pro pokožku. S takovým množstvím ovoce nizkokaloriyen. Longanem lze jíst čerstvé, ale můžete jako svačinu s horkými a kořeněných jídel, pít z ní hasí žízeň a zvyšuje chuť k jídlu

Poprvé jsme se snažili ovoce na Bali - po procházce na trhu s naším balijské přítele Budi, zeptali jsme se ho na jeho oblíbené ovoce, a neztrácel čas, upozornil na tuto poměrně nenápadné ovoce. Budi původem z Javy, a tam longan je velmi populární.

Poprvé, když nám řekl, ne moc, chuť nebyl tak výrazný, jak se očekávalo. Rozhodli jsme se, že jsme prostě nemají ochutnali, ao několik dní později ho koupil znovu - tentokrát Longanem bylo velmi chutné a šťavnaté.

Na pozadí jiné exotické, více chutné vypadající ovoce, navenek určitě ztratí, ale paleta v něm obsažený užitečných prvků a osvěžující chuť tlačil znovu a znovu koupit.

Longanem se používá v tradiční čínské medicíně jako tonikum pro slabost, únava, tachykardie, závratě a zhoršené vidění. Také ovocné dřeně se používá pro léčení gastrointestinálních poruch, snížení tělesné teploty v horečce, sedaci v případě bezdůvodné vzrušení, normalizace spánku a zlepšuje paměť, koncentraci, pozornost.

Kepundung (kepundung) nebo asijské angrešt

Pokud jde o vzhled velmi podobný longan, ale chuť je zcela odlišná. Kůra je pevná, ale snadno se čistí. Ovoce v bílé a růžové, mají viskózní želé strukturu, má kost, která trudnootdelima z buničiny - je jedním z důvodů, proč kepundung jednodušší použít pro výrobu sirupů a omáček, a které se nekonzumují v čerstvém stavu. Chuť ovoce je velmi příjemné, sladkokyselou osvěžující s lehkou jemnou chutí. Kepundung je široce známý v Asii, zdroj vitaminu C, což je užitečné pro léčbu onemocnění krku a dýchacích cest.

Ovoce je považován za posvátný mezi indickými a tibetských léčitelů, kteří používají sušené ovoce pro širokou škálu problémů, jako je průjem, horečka, poruchy funkce jater a anémie. Kepundung dobré pro prevenci a léčbu stresu, horečky, artritidy.

tamarind (tamarind) nebo tamarind, je esa, ASEM sampalok

Obecně platí, že rostlina z čeledi luštěnin, ale prodat ho v oddělení ovoce a kvůli sladké chuti, mnozí uvěřili jeho ovoce. Skrývají pod pláštěm ovoce - hnědé fazolové lusky, jako, pardon, na „hovno“, která se skládá z měkké buničiny a mnoho semen husté.

Maso je možné jíst čerstvé jako ovoce nebo sladkosti na čaj. Také, to je široce používán jako koření do Asie a Latinské Ameriky v kuchyních.

Dužnina je zelená a kyselé ovoce používán ve vaření kořeněná jídla, ale zralé plody sladší, ovocná, které se používají pro dezerty, nápoje, občerstvení.

V Latinské Americe, a to zejména v Mexiku, toto ovoce je velmi populární a je používán v různých druhů. Bylo to v Mexiku, a to poprvé, kdy jsme se setkali s jeho chutí - zkuste bonbón „Tamarindo“ - tvrdé bonbony se semeny, s výraznou vůní a chutí.

Candy se nám nelíbí, ale tady, na Bali, jsme si koupili čerstvý tamarind, ani vědět o tom, co už to zkoušel dříve - v této době přišel do jejich představ.

Vzhledem ke své léčivé vlastnosti, drť, listí a kůry se používají v medicíně. Na Filipínách, listy jsou tradičně používají pro bylinné čaje, k úlevě od horečky v malárie. A v Indii, Ayurveda - pro léčbu chorob zažívacího traktu. Tamarind obsahuje velké množství vitamínu C, vitaminy A a E. Chrání proti nachlazení a onemocnění srdce.

Tamarind je oficiální strom Santa Clara na Kubě a je popsán na kabát městského znaku.

papaya (papaya)

sladké šťavnaté papaya kusy přístav ústa. Ovoce velmi výživné, a nejzajímavější je papája není znuděný, jsme rádi, že jíst se velmi často v Indii a na Srí Lance a na Bali - to je naše tradiční pokrm k snídani je v šestém měsíci. V Indii a na Bali papáji velmi sladké, zvláště rádi odrůdy „Kalifornie“, a v Thajsku, as našimi přáteli, to je více vodnaté. V Mexiku se nám to líbilo pouze v kombinaci s jogurtem nebo medem - kde to bylo přijato více než trochu nezralých, a to i se solí a chilli. Papája - cenným zdrojem beta-karotenu, průměrná hodnota splňuje třetí plodu dospělé denní požadavek na vitamin C, a také dává požadované množství vápníku a železa.

Papája ovoce a to nejen ve vzhledu, ale také v jejich chemickém složení podobné melounu, obsahují glukózu a fruktózu, organických kyselin, bílkoviny, vlákniny, vitamíny a minerály, takže papája je někdy nazýván „strom meloun“.

Říká se, že když pečené v ohni papája vůně čerstvého chleba, který dal tento závod je jiný zajímavý název - „chlebovník strom“.

Zelená papája má antikoncepční a abortivně vlastnosti - asijské ženy, kteří si přejí ukončit těhotenství, jíst velké množství nezralých plodů.

V tropických zemích, papája šťáva se používá při onemocnění páteře, protože obsahuje enzym, který regeneruje pojivové tkáně meziobratlových plotének. Možná je to kvůli častému používání papáji v potravinách, Asiaté jsou méně náchylné k onemocnění pohybového aparátu, a to i přesto, že tradice nést váhu na hlavě.

kokos (kokosové, kokosový)

I když jsou často označovány jako „kokosové ořechy“, ve skutečnosti to není ořechy, ale peckovice - peckové ovoce (broskve). Hmotnost kokosový 1, 5-2, 5 kg, je vnější plášť je zelené, hnědé nebo žluté barvy, v závislosti na odrůdě, plném vlákna, a vnitřní, pevná látka - stejný „shell“, a že mnoho jsou zvyklí vidět v obchodech. V mladém tekutém kokos (kokosová voda) - jasným a chutné, že kokosy koupit například jako nápoj. Postupně s příchodem olejových kapiček v rámci přiděleného kůry kapaliny změní na mléčné emulze, a pak zahušťuje a ztvrdne tuhnout na stěnách nádrže.

V Mexiku jsme hlavně na nákup již tvrdé, nakrájené kokosové ořechy. Máte-li jíst spolu s čokoládou, které jsou velmi podobné Bounty bary. Ale kokosová voda nejprve zkoušel v Indii. Tam, mladé kokosové ořechy se prodávají na každém rohu, a oni jsou velmi levné ($ 0, 3, v porovnání s $ 1-1, 5 na Bali). Prodat žádnou-ovocné tácy, a často jednoduše vozíky. Někdy přímo pod stromem na zemi leží hora čerstvých kokosových ořechů a dělených klouby. Prodejci obratně, 2-3 hodiny, odříznout horní a vložit trubku - připraven k pití

V mladém kokos přibližně 2 sklenice „kokosové mléko.“ Po přirozené kapacity zdevastovaný, můžete požádat, aby došlo k rozdělení na 2 části a lžící, pak prodejce smasterennoy jeden zářez na vnější vrstvě, vyškrábnout buničiny - průsvitné želé hnůj.

Bali ve velkém množství různých odrůd, jako jsou mladé kokosové ořechy a pevná, druhá jsou prodávány bez skořápky, což je velmi výhodné.

1. místo na světě pro výrobu kokosových ořechů, což je asi 20 000.000 tun ovoce za rok obsazena Philippines. Indonésie a Indie, na 2. a 3. pole, resp.

Kokos silné afrodiziakum, že normalizuje reprodukční systém. Mléko a kokosový buničina dobře obnovit síly a zlepšení zraku.

Kokosový olej je obecně univerzální produkt, se používá při vaření, pro lékařské a kosmetické účely.

Posiluje a vyživuje vlasy, stejně jako hydratuje a zvláčňuje pokožku, vyhlazení vrásek; Zlepšuje trávicí systém a játra; normalizovat funkce štítné žlázy; Uvolňuje svaly a pomáhá při kloubních potížích; zvyšuje odolnost a odolnost proti různým infekcím, omezuje přizpůsobivost bakterií vůči antibiotikům.

Buničina normalizuje hladinu cholesterolu v krvi; Pomáhá při nachlazení, průjem a onemocnění žlučníku; To má antimikrobiální, antivirové hojení ran účinkem; To snižuje riziko vzniku aterosklerózy a dalších onemocnění kardiovaskulárního systému, stejně jako rakoviny a degenerativních procesů. V pevných kokosových ořechů obsahují vitaminy B a vitamíny C a E, jakož i různé minerální soli. Celkově vzato, není ovoce, ale celá přírodní lékárna.

ananas (Ananas, ananas)

Největší ananasové plantáže jsou soustředěny v havajských ostrovech, což je asi 30% světové produkce. Věděli jste, že ananasy rostou na keři, ne strom? Poprvé, když vyrostou, budeme na Srí Lance, a byli velmi překvapeni, ananas, společně s banány, to je jeden z nejpopulárnějších plody v Asii, ale s námi setkat v každé zemi - různé druhy a velikosti. Nejchutnější ananasy jsme jedli na Srí Lance - jasné, sladké a šťavnaté, s bohatým aroma, nebeské potěšení. Naši přátelé jsou ananasy ze Srí Lanky, a to i doma v Rusku bylo přijato jako suvenýr.

A v Indii, se nám líbil způsob, jakým čištění ananasy na plážích. Ve státech Kerala a Goa, saleswomen jsou plody na prodej ve velkých pánvích na hlavách, mezi nimi i ananas. Obracejí over „ocas“ dolů, obratně čistou kůru nožem, a jen o minutu později oceněn jako kužel zmrzliny.

Ananas malokaloriyen a vysoký obsah draselných solí pomáhá zbavit se přebytečné tekutiny a dokonce i několik kilogramů. Dezert ananas zlepšuje trávení tučných jídel a zlepšuje metabolismus. Vzhledem ke komplexu biologicky aktivních látek, ananas podporuje trávení a snižuje viskozitu krve.

Ananas obsahuje vitamíny A, B a C, jakož i četné stopové prvky, včetně bromelain, přičemž zlepšené absorpci proteinových látek v těle.

​​mučenka (marakujya), aka mučenky, mučenky nebo jedlý nebo granadilla fialové

Poprvé jsme se snažili o mučenky na Bali, a musím říci, že neučinil nás poprvé nevšední zážitek, ale podruhé jsme ji ochutnali - mučenka je opravdu velmi chutné a neobvyklé. Barva ovoce, v závislosti na odrůdě, se pohybuje ze světle žluté na tmavě vínová, rosolovitou buničina může být transparentní, béžová, zelena. Příchutě jsou také zcela odlišné - od sladké a kyselé velmi sladké. Nemáme ještě závislý na určité odrůdy, zkuste jiný. Ovoce snížit na polovinu dost, pak voňavé sladké buničiny může být jedeno se lžící. Mučenky semena jsou jedlé, příliš - jsou používány k dekoraci dortů a dalších cukrářských výrobků. Sladké a kyselé vášní ovocné šťávy jsou oceňovány ve vaření, a protože má také dobré posilující vlastnosti, to je používáno ve farmaceutickém a kosmetickém průmyslu.

Plodem je velmi účinná při zmírnění bolesti hlavy, svalové napětí a nespavost.

Guava (guava) nebo guava

Plody jsou obvykle kulaté, oválné nebo hruškovitého tvaru, s příjemnou pižmovou vůní. Barvení ovoce velmi rozdílné - žlutavě bílé, světle žlutá, načervenalá, zeleno-bílé nebo i zelená, kůže je vždy velmi tenká. Plody se liší ve velikosti - od velmi malých až po velké, v závislosti na odrůdě. Dužnina je bílá, žlutá, růžová nebo jasně červené, plné tvrdých semen. Počet semen se pohybuje od 112 do 535 (a některé druhy ovoce obsahují semena obecně). Guava poskytuje jednu hlavní plodiny, a to až do 100 kg na strom - a 2-4 další mnohem menší objem. Většina vzrostlých stromů vyrábět 200-250 kg. za rok.

Když jsme poprvé vyzkoušeli guava v Indii, kde se raději jíst nezralé, zelené. Její azrezayut v polovině a posypeme paprikou (jsme se zdrželi hlasování z tohoto dodatku). Chuť je neobvyklé, se nám líbilo, ale to žaludky nezralé ovoce došlo nepříliš sympatický. Na Bali jsme se snažili jiný typ guava, a tentokrát jedla zralé ovoce. Tyto plody jsou velikost a barva podobná asijských citrony a světle růžové sladké maso chutná jako jahody

Guava - Zdraví sklad je pouze ovoce, které obsahuje 16 vitamínů, minerálů, soli, a stopové prvky. Zajímavým faktem: guava na obsahu vitamínu C překonává pomeranče 5-10 krát.

Guava ovoce jsou široce používány nejen v potravinách (želé, džemy, omáčky, želé, džusy), ale také k výrobě alkoholických nápojů.

Guava šťáva má povzbuzující účinky, v dávných dobách to bylo přidáno do nápoje válečníků a lovců, aby jim odvahu a sílu, a kubánské ženy přivádí tyto plody své blízké, které obsahují afrodisiaka - látky, které posilují „mužnost“ a zvyšuje libido. Guava je také používán jako osvěžovač vzduchu - pokud jste snížit ovoce, aby se v zakouřené místnosti a po 10 minutách se tabákový zápach zmizí.

Žlutá vodní meloun (žlutý meloun)

Na povrchu je pravidelný pruhovaný meloun, ale uvnitř je neobvyklé, jasně žlutý. Takový meloun nese páření divokou meloun (což je jen žlutá) s konvenční. Kromě neobvyklé barvy tohoto meloun obsahuje velmi málo ve srovnání s červenými kameny - občas narazíme všichni postavil.

Poprvé, když jsme se snažili žlutý meloun v Malajsii a on nebyl příliš sladká, a Bali kupovat často a vždy narazit na sladké. Jednou koupil pro porovnání příchutě a červené a žluté, červené a tak byl méně sladký, dokonce se zdálo vodnatý, ale pokud je to na rozdíl od žluté, to je docela voňavé a sladké

Navzdory tomu, že se jedná o hybridní, žlutý meloun, rovněž jako obvykle obsahuje velké množství vitamínů a dokonale pomáhá regulovat vylučovací systém.

sapodila obecná (sapodila obecná) aka Savo aka Chick aka Achra

.

Brown-zelená ovoce vejčitého tvaru, velikosti 5 cm menší plody jako malé brambory, a ty, které jsou větší - pro kiwi. Kůra je měkká a lze jej snadno čistit s nožem. Maso je žluto-hnědé, šťavnaté, velmi sladké s karamelovou chutí data, občas odporně sladký, v případě, že ovoce je zralé.

Je lepší zvolit měkké ovoce, i když jsou trochu „skukozhennye“ určitě sladší. Poprvé jsme se snažili toto ovoce v Indii, a to okamžitě se stal naším druhým oblíbený (po banánech). V Indii to je nazýváno „Chiku“, takže jsme více zvyklí na tento název. Bali je znám jako "Savoy", nebo "Bali Kiwi". Sníst kousek ovoce jako syrové a při vaření - v podobě džemů a saláty a dušené s limetkovou šťávou a zázvorem, vložíme do koláčů a dokonce na jeho základním vínem. Chick bohaté rostlinné bílkoviny, sacharidy, železo, draslík a vápník a vitaminy A a C. Užitečné vlastnosti Chick používaný výrobci kosmetiky - ovoce má antiseptické a regenerační vlastnosti.

durian (durian)

V jihovýchodní Asii, durian je považován za krále ovoce. Tvar vejčitého nebo kruhového to, o 15 až 30 cm v průměru, o hmotnosti od 1 do 8 kg. Durian pokryté pyramidálních tuhými trny, hroty, a něco jako jack-ovoce, mnoho turistů, nezkušenosti, jsou dokonce zmatení.

Ovoce je pyatistvorchatuyu box, v každé z 5 jednotlivých fetálních buněk obsažených světle žlutý osivo buničina má konzistenci pudinku a nepřekonatelně „příjemné“ příchuť. Vůně zralého plodu je opravdu zvláštní, velmi propracovaná, sladké, hnijící. Syrové maso zralého ovoce durian je považován za pochoutku, ovoce jíst s prsty, popraskané od sebe ve švech a odstranění maso ze semen kamery

Chuť je připomínající mandlový krém s přídavkem smetanového sýra, cibule omáčkou, třešňový sirup a další těžko kompatibilních produktů.

Durian, pokud to není zralý, voní to jen řezu tvar a vůně přichází pouze do půl hodiny poté, co bylo přerušeno ovoce. Zápach durian někdy popsán jako směs zkaženého cibule, sýr a terpentýn.

Z toho důvodu, že v mnoha zemích jihovýchodní Asie, zakázáno provádět durian na veřejných místech a v dopravě, v mnoha hotelech v zemích, kde roste durian, dokonce i plakát s překřížené obrázek ovoce hlavně spousta plakátů, které jsme viděli v Singapuru, tam je i trest za spoléhá.

Složení durian obsahuje bohatou sbírku minerálů - draslík, vápník, hořčík a zinek, jsou životně důležité prvky pro fungování kardiovaskulárního, nervového, imunitního a jiných tělesných systémů. Odvar z listů a kořenů durian se používá jako antipyretikum a tělo jako vermifuge. To je jeden čerstvý, přidá do pečiva, jako náplň v čokoládové cukrovinky, zmrzlina, nápoje, smažené jako příloha, nebo ve směsi s rýží.

Poprvé jsme se rozhodli seznámit se s chutí durian v Malajsii s tím, že zmrzlina ochutnal tuto příchuť. Absolutně se to nelíbilo, i když to měl sotva něco společného s chutí skutečné ovoce - ve složení bylo sojové mléko a tucet příchutě, stabilizátory, atd ...

Lhostejné, jak to jsme neviděli ovoce - to je jeden milovaný nebo znechucený. Dříve jsme se vyhnout ani mluvit o tom, jak se pokusit durian, ale v poslední době se rozhoduje o tomto feat. Náš verdikt - durian má velmi bohatou chuť s mnoha odstínů, jsme rádi, že je to hodně, takže v budoucnu bude určitě koupit.

karambol (karambol) nebo hvězda ovoce

V zásadě existují dva typy: kyselé, obvykle sladké a zelené - žlutá. Plody obou odrůd jsou velmi šťavnaté a mírně travnatý. Kyselé odrůdy mají výrazný posilující účinek, snažili jsme se jim poprvé na Bali, tyto odrůdy jsou ideální pro saláty.

Sladké odrůdy, jsme se dozvěděli už dávno, cestování v Evropě, a to zejména milován je na Kanárských ostrovech. Šťavnaté maso je více připomíná harmonický kombinace angreštu, jablka a okurky. Sladké odrůdy jsou velmi chutné syrové, mohou být také přidány do krémů, nebo jako jedlé dekoraci dortů a zmrzliny - při řezání ovoce získané cute řetězové kolo.

Díky své šťavnaté karamboly je ideální pro hašení žízně. Minerální a vitamínový komplex plody dodávány na vápník, fosfor, železo, sodík, draslík, beta-karoten a vitamíny B1, B2, B5, C a Aroma karambol je výrazně posílena v případě, že je mírně vaří v sirupu do změknutí.

Asian citron (citron)

Samozřejmě, že citróny jsou všude, a mohou být přičítáno tropického ovoce v kuse, ale rozhodli jsme se, nicméně, psát o nich, protože jsou velmi odlišné od obvyklého vzhledu. Asian Citrony malé, kulaté, žluté, zelené nebo zelené, což jim dává podobné vápna, s nimiž jsou často zaměňovány turisté.

Mimochodem, citron je velmi velké změny nebo transformuje známou chuť ovoce. Zkuste například, posypeme citrónovou šťávou a papája dostane neobvyklou chuť, papája zdát ještě sladší.

Přesto jsme často používají k vaření citrony citrón-zázvor-med čaj. Lemon obsahuje tolik vitamínu C, který i při krátké topné citronovou šťávou až 100 ° C, obsah vitamínu C je téměř není snížena, což mu přidat a uložit čaj s užitečnými vlastnostmi (důležité to ne vařit).

Citronová šťáva je preventivním opatřením proti srdečnímu infarktu, mrtvice, a může zabít několik desítek viry.

Chompu (Chomphu), Syzygium cumini, yambozaili nebo Malajske jablko, se také označuje jako voskovitý, růžové Apple Mountain nebo vody

Plody jsou podlouhlé, ve tvaru zvonu. Ačkoli s názvem apple ovoce, vypadá spíše jako malé hrušky 4-8 cm dlouhý. Plod má růžově červené nebo tmavě červená, někdy i červeno-zelené voskový kutikulu, uvnitř bílé křupavou šťavnaté maso a 1 nebo 2 non-jedlé hnědé semeno, ačkoli tam ovoce a bez semen. Ve zralém ovocnou příchutí příjemná, sladká a ovoce je dobré pro hašení žízně. Poprvé jsme se snažili na Bali - jsme si koupili několikrát, a pokaždé, když jiný vkus, od velmi sladké chuti vodnatý zdá jsme se naučili, jak určují zralost plodů.

Zralé plody jsou jedlé vosk jablko je nejen čerstvé, ale také dušené s hřebíčkem a dalším kořením a smetanou. Nezralé plody jsou vhodné pro přípravu marmelád, džemy a marinády. Také, tyto plody jsou bílé a červené víno. Malajský jablko obsahuje bioaktivní látky, které snižují hladinu cukru v krvi, a proto je velmi vhodný pro diabetiky. Také, to je široce používán v lidovém léčitelství v mnoha tropických zemích. Například, odvar z kůry se používá při poruchách střeva, odvar z kořene, jako diuretikum, a šťáva z listů se používá jako krém na obličej, nebo se s ním do koupelny. Ovoce má antimikrobiální účinek, se používá pro regulaci krevního tlaku, a při léčení nachlazení.

Sirsak (sirsak), Guanabana, Annona ostnatý nebo soursop

Plody ve tvaru srdce nebo oválné, nepravidelného tvaru, 15-20 cm na délku a až 3 kg. Kůra je tenká a tvrdá, má malé, masité trny umístěné ok vzor, ​​barva tmavě zelené, někdy s postříkání černé, zralého ovoce mírně žloutnutí. Maso je šťavnaté, vláknité, světle krémově zbarvené, jako pudink, rozdělené na segmenty, má jedinečnou vonný zápach, připomínající ananas, sladké chuti s malou kyselou, muškátový oříšek.

Plody se konzumují jako čerstvé, a používá pro výrobu nápojů, zákusky, ovocné saláty a zmrzlinu. Plody se sklízejí zralé, ne tvrdě, jako by se chtěl nechat zrát na stromě - padnou a poškodit. Při pokojové teplotě, které dozrávají a změknou. V Indonésii, nezralé plody se používají jako zelenina.

Jíme to čerstvé, nejprve pokusil na Kanárských ostrovech, ale chuť není oceněno pak i po dlouhou dobu nekoupila. A v poslední době, když jsme chtěli exotické a koupil sirsak, chutnat. Právě jsme se snížit na polovinu, obdobně jako u pitaya a jíst maso lžící, ale to může být nakrájíme na kostičky a jíst vidličkou, jak si přejete.

Sirsak obsahuje důležité minerály - vápník, hořčík, fosfor, železo a vitamín C a vitamíny B pro ovoce dobré střevní mikroflóry, zlepšuje funkci jater, normalizaci kyselosti žaludku, zobrazí tělo kyseliny močové, a proto se doporučuje pro lidi, kteří trpí například onemocnění, jako je revmatismus, artritida a dna. V lidovém léčitelství je kůra a listy se používají jako sedativum a antispazmicheskoe, které se používají pro nespavost, kašel, chřipka, únava, astma a vysoký krevní tlak.

banány (banán)

To je jednoznačně jedním z nejoblíbenějších druhů ovoce na světě. Je těžké uvěřit, při pohledu na hromadu banánů ve stejném pásku nebo Auchan, ale více než 40 různých druhů existují ve světě. Nejvíce ze všech druhů, a to jak v oblasti prodeje, jsme viděli v Indii (asi tucet). Oni prodávají banány různých barvách, tvarech a velikostech od velmi malých až po malíčku obra pod 30 cm a samozřejmě, každý z nich má svou vlastní jedinečnou chuť.

V Indii, máme banány pro ovoce číslo jedna. Za prvé, jsou neuvěřitelně chutná, nejvíc ze všeho jsme se milovali žlutá a červená prstem, jsou velmi sladké. Za druhé, vzhledem k snadné čištění a bezpečnosti v nehygienických podmínkách. Za třetí, jsou velmi levné - $ 0, 3-0, 5 pro velkou hromadu, o hmotnosti 1, 5 kg.

Mimochodem, červené banány prakticky nemají exportovat, protože jsou velmi měkké a jemné, ale poměrně snadno poškozeny při přepravě.

Ekvádorská banány, které jsou použity v Rusku, na sladkosti a chuti k jakémukoli srovnávání nejde s asijskými odrůd.

Banány se dělí do dvou hlavních skupin: sladké, které používají, v surovém nebo sušené formě a javor, které vyžadují tepelné zpracování.

Maso sladkých odrůd velmi sladkou chuť, obsahuje velké množství cukrů, sacharidů a malé množství bílkovin a tuků, a tak jsou často používány ve sportovní výživě.

Platano - ovoce se zeleným nebo červeným pletí, s škrobové tuhé, často pikantní masa, před jídlem je smažené, vařené nebo dušené. Nejčastěji trhy a kavárny, které jsou prodávány jako svačina - banánové chipsy nebo dezert „banány v těstíčku.“

Banány obsahuje více vitaminu B6 než v jiných druhů ovoce, je tento vitamín je zodpovědný za dobrou náladu, ale vzhledem k vysokému obsahu fosforu volal banán ovoce inteligence.

Hmotnostních, banán plodina je na druhém místě na světě, před hroznů (třetí místo) a dávat pomeranče (první místo). Největší počet banánů na světě, Indie roste. Banány sušené - „banánové fíky“, může být skladován po dlouhou dobu. Kromě ovoce, potraviny mohou být konzumovány mladé výhonky rostlin, například v Indii se připravují kari. Na Bali jsme se snažili připravit vlastní kari z mladých výhonků, ale zřejmě, že se nebere v úvahu - to dopadlo velmi dobře, příliš hořké chuti.

Mimochodem, koupit banány může být zralý, a oni dozrát doma, ale neměly by být uchovávány v chladničce, kde se rychle zčerná.

Banánové listy jsou dekorativní prvky v obřadech buddhistických a hinduistických kultur. Používají se také jako desky pro tradiční jihoasijské potravin v Indii a na Srí Lance.

V Kerala, jsme často jedeno s takovým listem, indiáni věřili, že list, na kterém se podává oběd, dává potravu zvláštní chuť.

Zajímavý fakt: světový rekord pro absorpci banánů banán je 81 za hodinu!

největší světová sbírka banánů, která zahrnuje více než 470 odrůd a asi 100 druhů, se nachází v Hondurasu.

Kakao (kakaovník)

Nejde o sušených kakaových bobů, a o zařízení a jeho ovoce. Poprvé jsme se jim čelí na Bali, někdy to lze nalézt v obchod s ovocem nebo kávové plantáže.

Zralé plody zářivě žluté, velké, 15-20 cm, tvar vypadá jako citron, který je vybaven podélnými drážkami, uvnitř mnoho velkých semen, uspořádaných v několika řadách a obklopené bílým šťavnaté maso, které si můžete vychutnat. Více informací o pěstování, sušení a výroba kakaového másla a kakaového prášku v budoucnu použity pro přípravu čokolády, jsme psali v článku „čokoládové stromu, nebo jak pěstovat kakao na Bali.“

Závěr

V tomto článku jsme vám řekli jen o ovoce, které samy o sobě měl docela dobré se setkat a jak rasprobovat. V Asii, jako mnoho dalších vzrušující ovoce, ke kterému jsme právě prohlížel nebo jednou pokusil, ale nerozumí chuť tohoto ovoce na toto téma dosud nebyl uzavřen

A jaké ovoce máte rádi? Nebo možná jste se pokusili některé zajímavé exotické ovoce, které jsme nenapsal? Podělte se v komentářích, jsme rádi, že číst!