Čas sbírat jablka ...

• Čas shromažďovat jablka ...

Čas sbírat jablka ...

Podzim - čas v roce, kdy celý svět se honí proslulé Apple gadgets vytvořili umělý nedostatek čehokoli ... Ale dnes, nemám o elektronických jablek, dnes - o tom! A ne jen jablka, ale spíše o jejich nejzajímavější reinkarnaci, o stav, kdy nejlepší vlastnosti jsou zralé a jsou k dispozici pro vás a mě jedním douškem. Ano, tam je SIP?! Musíš se pokusit cítit chuť nápoje. V této funkci, řeknu vám o nejslavnějším jablečné brandy na světě, který je zcela nespravedlivě obešel naše odběratele, a to i těch, kteří se domnívá, sám znalec lihovin. Nápoj, který je ideální pro zajímavý podzim nebo v zimě večer. Nedokážu popsat chuť jako profesionálové dělat to, co víc, zdá se mi, že existuje velmi vysoký podíl marketingové aspekty, ale nemohu sdílet emoce.

Vždycky mě zajímalo, výrobu alkoholu, před několika lety, zatímco ve Skotsku, jsem se zastavil u jednoho z mnoha viskokuren, kde poprvé viděl tento proces v bydlení, ale pak to bylo možné fotografovat. Je velmi obtížné si představit, jak málo lidí se podílejí na výrobě, může produkovat stovky tisíc lahví ročně! A jak neobvyklé práce „pro budoucnost“, protože po sklizni, které vidíte dnes bude hotový výrobek přes desetiletí! A co je nejdůležitější, v Normandii, opravdu viděl, že moderní technologie nemá vliv na produkci Calvados, stále se jedná o tradiční produkt vyrobený staletého technologií.

Čas sbírat jablka ...

calvados, které budou diskutovány v této zprávě, vyrobená z jablek Pays d'Auge (Pays d'Auge), který se nachází v srdci Normandie. Francie vyrábí mnoho produktů, které mají za sebou dlouhou historii, a tudíž produkci jasné seznamu pravidel. Mezi nimi, šampaňské, koňak, Camembert, atd .. To vše není jen jméno, ochranné známky.

Čas sbírat jablka ...

Sklizeň jablek začíná v říjnu a pokračuje až do konce listopadu. Příští cider.

Ti, výroba Calvados, které jsem viděl, použijte ready-made mošt, ale mají stejný dodavatel, kvalita výrobků je průběžně monitorován.

Zde je výroba Calvados „Lecompte“, na malém prostoru, klidu a měřeného prostředí:

Čas sbírat jablka ... Čas sbírat jablka ...

Tím se mošt, jež je předmětem dvojí destilaci.

Zleva doprava:

- krychle, který je umístěn nad sporákem - pak je jablečný mošt je vyhřívaný

- krkem - zakřivená trubková - „krkem“

- hlava - chybný překlad v angličtině, ve skutečnosti je „přilba“, tam bude párovat

- za Sider ohřívače - cisterna pro předehřev

- kondenzátor - je alkohol pára kondenzuje a stane se kapalina, která se později nalije do dubu. Výstupem je 70-72 stupeň alkoholu, který se nazývá eau-de-vie - „živá voda“.

Čas sbírat jablka ...

Všechna zařízení vypadá před stejně jako 100-200 rok, nic nového a moderního:

Čas sbírat jablka ... Čas sbírat jablka ... Čas sbírat jablka ...

Dalším nastane nejdůležitější - extrakt calvados v dubových sudech. A dokonce pak to není tak snadné! Ne všechny duby, to dopadá, jsou stejné:

Čas sbírat jablka ... Čas sbírat jablka ... Čas sbírat jablka ...

Ve velké novější kontejnery na vyhořelé zrání dochází Calvados. Po pouhých dvou letech, produkt může být pojmenování „Calvados“. V malé, staršího, je následný assemblyazh (míchání) a zrání určitých typů calvados řízených sklep pán. Ano, tam je takový postoj!

Čas sbírat jablka ...

dvouletého calvados - mladý pití. V průběhu zrání calvados jablečných tónů vyvážený aroma dubu a tanin barvení dochází. Na začátku alkoholu je naprosto transparentní, ale dívat se na barvu a jeho intenzita se mění s věkem.

Čas sbírat jablka ... Čas sbírat jablka ...

To je sklep pán, že se řídí proces míchání různých frakcí, aby se dosáhlo určité calvados typ:

Čas sbírat jablka ... Čas sbírat jablka ... Čas sbírat jablka ...

Mimochodem, každý sud každoročně ztratí 2% objemu v důsledku odpařování. Tento objem se nazývá „andělů share“. Rovněž snížena a procento obsahu alkoholu:

Čas sbírat jablka ...

Místní pavouk, který žije v apple ráj:

Čas sbírat jablka ...

A to jsou staré artefakty:

Čas sbírat jablka ... Čas sbírat jablka ... Čas sbírat jablka ... Čas sbírat jablka ... Čas sbírat jablka ...

Zátka v každém sudu lze otevřít zcela zdarma pro degustační obsahu:

Čas sbírat jablka ... Čas sbírat jablka ... Čas sbírat jablka ... Čas sbírat jablka ...

Malé hlaveň vstříc 220-400litr

Velký sud: 1.000 až 6.000 l

Čas sbírat jablka ...

Jedná se o největší značka Calvados - Pere Magloire:

Čas sbírat jablka ...

Funny Portrét starého muže a patentovaným víčkem - to není portrétem zakladatele a logo. Vypadá to skvěle a zábava ve srovnání s jinými vážně-okázalých značek.

Čas sbírat jablka ...

Zátka:

Čas sbírat jablka ...

A co je nejdůležitější, přejděte na ochutnávku

Společnost, ve které jsem byl hostem, produkuje více než 60% Calvados, a vlastní tři značky:

- Calvados Boulard

- Lecompte

- Pere Magloire

Čas sbírat jablka ... Čas sbírat jablka ... Čas sbírat jablka ... Čas sbírat jablka ... Čas sbírat jablka ... Čas sbírat jablka ...

Při večeři se k nám připojil vnuk zakladatele Calvados Pere Magloire. V současné době je konzultantem v marketingové strategie:

Čas sbírat jablka ...

Kolik to stojí?

Calvados - ušlechtilý silný alkoholický nápoj. To platí zde je zcela odlišná filozofie jeho použití, kdy není třeba vypít „láhev pro tři“ k dosažení účinku, jako je tomu u „arménského koňaku“, zde jen jeden doušek a cítit vůni!

Také na základě Calvados dělat koktejly, snažil jsem Calvados tonikum - absolutně žádný dojem. Přesto takový výrobek je třeba vyzkoušet já, ale je otázkou vkusu.

Čas sbírat jablka ... Čas sbírat jablka ... Čas sbírat jablka ... Čas sbírat jablka ... Čas sbírat jablka ... Čas sbírat jablka ...