Chutný omáčky, které si můžete uvařit doma

U většiny omáček jednoduché jídlo se stává obtížnější. Dokonce únavné kuře nebo brambory bude pokaždé, když se promění v lahodný pokrm, pokud pro ně připraven dnes, salsa, a zítra - jíškou.

Shromáždili jsme pro Vás velmi chutné a snadno připravit omáčku s přísadami, které lze nalézt v obchodě.

bešamelem

bešamelové - klasický, a je vhodný pro téměř všechno. Jemná omáčka může být uveden do pasty, naplnit svůj salát s rybami, mořskými plody, zelenina, kuřecí a krůtí a dalších pokrmů.

V pánvi nalít dva šálky mléka a tepla (není k varu). V hluboké pánvi roztavit 3 lžíce másla, přidáme 2 lžíce mouky a dobře promícháme. Opatrně, po malých částech, nalít mléko do pánve, intenzivně se míchá, aby se zabránilo hrudky vytvořené. Omáčka varu za stálého míchání a směs se vaří po dobu 1-2 minut. Mělo by zhoustnout. Sůl a, pokud je to žádoucí, přidejte špetku muškátového oříšku, vypněte zdroj tepla.

rajčatovou omáčkou z Itálie - nejlepší koření na těstoviny a pizzu

Teplo trochu olivového oleje na dně velkého hrnce, přidejte 1 jemně nakrájenou cibuli a 3 stroužků drceného česneku. Smažit na 7-8 minut. Přidejte 1 lžíci oregano, 800 g sekaných konzervovaných rajčat, 2 lžíce rajčatový protlak a jeden - cukr. Simmer, dokud omáčka nezhoustne. Potom přidejte 4 čerstvá rajčata, předem oloupané a semen. Dochutíme hotové omáčky se solí a pepřem.

česnekem

Tento mistr omáčky jednoduchostí přípravy. Jemně nasekáme malé spoustu kopru bez tlusté stonky a mírně primnogo čepele nože vyniknout šťávu. Smíchejte kopr 250 g zakysané smetany, aby vytlačit stroužek česneku (dva nebo tři - v závislosti na síle vaší lásky k česneku) smícháme, dochutíme solí a pepřem. Omáčka připravená.

smetana hořčice - ideální pro ryby,

se 200 ml smetany 20 procent tuku, zalijeme pánvi a místo na malém ohni. Přidejte 1 lžičku hořčice bílé a 4 lžičky dijonské hořčice, 2 lžičky medu, vymačkat šťávu z citronu nebo limetky čtvrtletí a za stálého míchání. Semena hořčice a koriandru teplé suché pánvi do popraskání a také dát do omáčky. Když se začne houstnout, přidejte jemně nasekané bylinky - kopr, petržel a jinou chuť - a odstranit z tepla.

Smetanový sýr omáčka - dokonalý doplněk k pastě a brambor

V pánvi směsi 200 g smetanového sýra, 10 ml oleje, 200 ml smetany. Vařit na mírném ohni do varu, pravidelně míchání. Po varu, snížit tepelné a přidáme koření podle chuti bazalku a černý pepř. Za stálého míchání, dokud omáčka je hladká, přidá se 50 g čerstvého strouhaným sýrem.

tatarská, tatarka nebo

Dalším velmi jednoduché a chutné omáčky, který nevyžaduje probírat se sporákem. Trvat 6 lžic majonézy - je možné v polovině se zakysanou smetanou, a pokud se vám nelíbí, majonézu, brát jen krém. Najemno nakrájenou okurkou a malé banda petržel, zmáčknout stroužek česneku a smícháme s majonézou (nebo zakysané smetany). Ochutíme solí a pepřem a místo v lednici po dobu jedné hodiny. Mimochodem, pokud budete chtít, můžete přidat šťávu z citronu čtvrtletí, půl lžičky hořčice a zelenou cibulkou a kapary, pokud se nějak zázračně objevily v chladničce. Tato omáčka je ideální pro maso, drůbež, ryby, mořské plody.

Honey-hořčičnou omáčkou - nejlepší přítel Chicken

Smíchejte půl šálku hořčice, čtvrtina šálku medu a půl lžičky strouhaného zázvoru. Stručně řečeno v chladničce. Omáčka je ideální pro kuřecí nugety, aby kuře na grilu a obecně kuře v jakékoli podobě.

omáčka z červeného vína na maso

Omáčka pro milovníky vino, i když neexistuje žádný alkohol v to není - odpařuje při vaření. Tepelná půl lžíce olivového oleje na pánvi. Přidejte jemně nakrájenou cibuli (šalotka lepší, ale může být normální) a vaříme na mírném ohni, za občasného míchání, 7 minut, dokud se hnědne. Přidejte 2 sklenky vína a 175 ml vody a nechte zvolna vaříme 10 minut. Smíchejte 40 g másla a lžíci mouky na pastu. Postupně přidejte do pánve, dobře míchání. Máte-li vařit omáčku k masu, přidejte do něj trochu masové šťávy, dát nasekané petrželky, sůl a pepř. Pokud kyselé, můžete přidat trochu cukru.

houbová omáčka

200 g houby a nakrájenou cibuli a vaříme 15 minut za uzavřené víčko tak, aby nedošlo k varu od kapaliny. Přidejte 150 g smetany a dusíme dalších 5-7 minut, poté se jemně nasekané bylinky, pokud je to žádoucí - drcený česnek a vypnout. Pokud chcete, mnohem jednotnější konzistenci, můžete brousit v mixéru. Omáčka je velmi dobrá s bramborami, s masem, knedlíky.

BBQ - na grilované pokrmy

taveniny 50 g másla na mírném ohni, přidejte 1 šálek nakrájenou cibuli, 4-5 minut do hnědá. Přidá se 200 ml kečup nebo rajčatový protlak, 0, 3 šálky vody, 50 g medu, 2 lžíce citronové šťávy a 1/4 lžičky mletého pepře. Přivede se k varu a vaří několik minut, odkrytý, aby mírně zahuštěné omáčky.

Omáčka Andaluský

Mix 200 g majonéza, kečup 3 lžíce, 1 lžička brandy, cibulí, citrónovou šťávou a chuť červené papriky. Zakryjte fólií nebo víčkem a dát do lednice na hodinu.

Španělská salsa

se rozmělní do mixéru 15 cherry rajčata, 1 stroužek česneku, fenykl paprsku 1 a pažitka. Přidejte 1 lžičku octa balsamico a 1 lžíce rajčatového protlaku a olivovým olejem. Ochutíme solí a pepřem podle chuti.

pesto

Beat v mixéru 50 g bazalky, 2 stroužků česneku mleté, 50 g parmazánu (nebo jiný tvrdý sýr), 3 lžíce piniových oříšků, 100 ml olivového oleje a soli. Pesto je tradičně chodí na pastu, ale jsou také chutné saláty se naplní vodou, dát se jako koření do polévky, a dokonce i stěr na chleba.

sladkokyselá omáčka - čínských jídel a nejen

Mix 1, 5 lžic cukru a 2 lžíce octa, 1 lžíce rajčatový protlak, sójové omáčky, 3 lžíce pomerančový džus. Odděleně se míchat 1 čajová lžička kukuřičnou mouku se 4 lžícemi vody a přidá se do směsi. Dej to omáčka na sporáku a přivedeme k varu, za stálého míchání. Omáčka se podává na stůl připravit pokrm, a můžete zahřát v něm dušené plátky vepřového nebo kuřecího masa, a získal tradiční orientální kuchyně (no, skoro).

Italská obvaz na saláty plic

Mix v bance 2, 5 lžic olivového oleje, 1, 5 lžic balsamico, drcené stroužky polovina, 1/4 lžičky soli a pepř podle chuti. Zavřete víko a dobře protřepejte.

Omáčka Caesar salát

​​metla 1 lžička hořčice 1 žloutek a 1 kávová lžička soli. Opatrně nalít po kapkách 150 ml olivového oleje, majonézy metla až do konzistence. Přidat 1 lžíce citrónové šťávy, 1 lžička pepř, 2 stroužky drceného česneku, 50 g strouhaného parmezánu a metla všechny metla. To může být plněn nejen Caesar, a jakékoliv jiné salát a použití jako omáčka k masu.

Greek omáčka Čačík

Mix 125 ml přírodní jogurt, 2 mleté ​​stroužky česneku, 1 strouhané čistí okurky (okurka před přidáním stisknout celý dřeň důkladně), 1 lžíce olivového oleje a citronové šťávy, nasekané petržel, kopr a sůl podle chuti. Dát do lednice a necháme vařit.

Omáčka řepy s křenem

Rub na jemném struhadle jedna malá řepa, okurky jemně CHOP a míchat se 100 g majonézy a 100 g krému. Přidejte 2 lžíce křenu. Omáčka je dobré pro maso a jako samostatný svačinu.

kari omáčkou - za nic na světě

Currie - je velmi bohatá a chutná omáčka, který je vhodný pro všechny maso, ryby a drůbež, jako omáčku na rýži. Nejen, že může přinést ke stolu, ale také mu připravit maso a vegetariánská jídla. Jemně nasekáme a orestujeme na hluboké pánvi 1 cibule a pár stroužků česneku, pomalu posypeme 1 lžíci mouky a míchejte. Vyjměte pánev z tepla a nalijte vývar, ujistěte se, že žádné hrudky se tvoří. Míchá se 2 polévkové lžíce kari, vrátit se do pánve a vaří se po dobu 5 minut. Přidejte 1 lžičku citrónové šťávy a hořčicí, vypněte zdroj tepla a sezónu s 1 lžící smetany. Podávejte horké.

turecký pikantní omáčka - maso, kuřecí

Potíž s touto omáčkou bude dost, a získat chutné. Vložte na míchačce 2 cibule, 1 lžíce rajčatový protlak nebo jeden velký rajče, 1 červené papriky. Rozdrtit a výsledná hmota je kladen 2 lžíce olivového oleje, sůl, červené a černého pepře, půl lžičky Koriandr mletý, koriandr, kopr, 1 lžička citronové šťávy nebo octa (který je blíže k vám), dobře promícháme a necháme vařit.