Nejchutnější marinády na grilování

Dobrý steak nebo čerstvě ulovené ryby jsou hodni jít na grilu hrdé a osamělé. Jako velký kuchař Auguste Escoffier, „údaje v rozporu s dokonalostí.“ Problém je, že perfektní výrobky spadají do našich rukou často. O něco méně hodný neobejde bez sadě: světlý nálev převádí krále BBQ každý kus masa.

nostalgický marináda gril: cibule-ethyl

Tato klasická jednoduchá marináda ocet dobře změkčuje tvrdé maso vlákna a propůjčuje jemnost.

Porce: 3-4 kg masa. Příprava: 720 min.

Budete potřebovat:

150 ml octa (6%);

cukru, 70 g;

bobkový list kousky 2-3.

sycené minerální voda 1, 5 l;

1 kg cibule;

rostlinný olej 150 ml;

sůl;

pepř.

Příprava:

1. cibule kůra a řez na velké polokroužky nebo pásy. Dobře si vzpomínám na ruce vyniknout šťávu. Pro cibuli, přidáme ocet, sůl, pepř, cukr a bobkový list. Důkladně promíchejte, aby se rozpustil cukr.

2. Přidá se voda a minerální olej. Zamícháme.

Balkan marináda gril: jogurt, sladká paprika, a koriandr

marináda gril s jogurtem, paprikou a koriandrem make maso zvláště citlivé a jemné.

Slouží: 2 kg masa. Příprava: 180 min.

Budete potřebovat:

paprika 3 ks. velký sweet;

koriandru 150 g (dálkové světlo);

600 g přírodního jogurtu;

šťáva z 1/2 citronu;

sůl.

Příprava:

1. Pre-smažit papriky celek na horkém grilu až černé, pak dostanete chuť marinády oparu.

2. Vyčistěte papriky ze semen a rozsekat na velké kostky nebo pásy.

3. nahrubo nakrájíme koriandr a smícháme s jogurtem, přidáme citronovou šťávu, sůl a nakrájené papriky. Zamícháme.

Provence marináda gril: Herb

Světlé tóny provensálským kořením podporovaných přirozenou chuť masa, aniž by jej nepřeruší.

Porce: 2-3 kg masa. Příprava: 180 min.

Budete potřebovat:

500 ml olivového oleje extra panenský;

rostlinný olej 500 ml rafinovaný;

šťáva z 1/2 citronu;

malý svazek tymiánu;

3-4 větvičky rozmarýnu;

Sage 2 větve;

5-6 stroužky česneku;

Hrubě mletý černý pepř.

Příprava:

1. Smíchejte olivový olej a slunečnicový olej. Přidejte citronovou šťávu, pepř hrubě, větvičky zeleně.

2. rozdrtit plochou stranu nože a přidat česnek do marinády. Zamícháme.

Středomoří marináda gril: s rajčaty a bazalkou

ostré a ostrý, to marináda zušlechtit není příliš výrazný povahy masa a ryb.

Porce: 2-3 kg masa. Příprava: 360 min.

Budete potřebovat:

rajčata do 1 litru roztoku chloridu sodného a sekanou pyré;

šťáva z 1 citronu;

cukru, 70 g;

1 lžíce kapary. l.

5 stroužky česneku;

100 g bazalky;

100 ml olivového oleje extra panenský;

sůl;

pepř.

Příprava:

1. Rajčatová hmota smícháme s cukrem a kapary.

2. Česnek rozdrtit plochou stranou nože a nasekáme nahrubo, přidejte marinádu. Velké ruce trhat lístky bazalky a přidejte do marinády s olivovým olejem, solí a pepřem. Zamícháme.

Exotická marináda gril: se zakysanou smetanou a pomerančovým džusem

nenápadný, ale výkonný chuť a citrusové kyselost.

Porce: 2-3 kg masa. Příprava: 360 min.

Budete potřebovat:

oranžové 1 ks.

česneku 2 lžíce. l. prášek;

bazalka 2 h. L. Sušená sladká;

kardamom 1 hodinu. l. zem; 600 g smetany (30%);

300 g majonézy;

sůl;

pepř.

Příprava:

1. Jemně nastrouháme kůru z pomeranče, vymačkat šťávu z něj a promíchejte s sušeného česneku, bazalky, kardamom.

2. Přidejte sůl, pepř, zakysanou smetanou a majonézou. Dobře promíchejte.

Florencie marináda gril: citron a rozmarýn

Lemon měkčí než ocet. On změkčuje tvrdá vlákna, takže osobnost produktu.

Porce: 2-3 kg masa. Příprava: 180 min.

Budete potřebovat:

Lemon 2-3 ks;

česneku 1 hlavy;

malá parta rozmarýnu;

malá parta estragonu;

300 ml olivového oleje extra panenský;

rostlinný olej 700 ml Rafinovaný existuje;

Hrubě mletý černý pepř.

Příprava:

1. Citrony hrubě nasekáme a smícháme s nahrubo nakrájenou česnek, rozmarýn a estragon listy.

2. Dobré kaše všechny ruce, nalít olivový olej a rafinovaný rostlinný olej, přidá se hrubě mletého pepře. Zamícháme.

pikantní: med hořčice marináda gril

Tato omáčka bude vaše grilování pikantní a pikantní.

Slouží: 1 kg masa. Příprava: 120 min.

Budete potřebovat:

malá parta estragonu;

vodou na 100 ml;

med 150 g kapaliny;

hořčice s granulemi 150 ml;

Dijon 200 ml;

rostlinný olej 300 ml;

sůl;

pepř.

Příprava:

1. Hrubě kotleta estragon, přidá se voda, med, hořčice, a dva typy rostlinného oleje.

2. Přidejte sůl, pepř a dobře promíchejte.

Marináda pro grilování ve stylu fúze: s lemongrass bílého vína

Aromatické směs evropských a asijských tradice.

Budete potřebovat:

šalotka 200 g;

vodou na 100 ml;

200 ml bílého vína prášku;

4 stonky citrónové trávy; pepř 2 hod. L. hrách;

sůl.

Příprava:

1. Oloupejte šalotky a nakrájíme nahrubo. Pro cibuli, přidáme vodu, víno, sůl, hrubě nasekané citronové trávy.

2. V maltového grind bílého pepře a přidat ji do marinády. Zamícháme.

Japonský grilovací marinádu: sojová omáčka a zázvor

plnokrevníka asijské chuť.

Porce: 2-3 kg masa. Příprava: 180 min.

Budete potřebovat:

200 ml sojové omáčky;

teriyaki omáčka 200 ml;

Vápno 2 ks.

chilli 1-2 ks. (Volitelně);

malá parta koriandru;

100 g čerstvého zázvoru;

50 ml sezamového oleje.

Příprava:

1. Smíchejte sojovou omáčku teriyaki omáčkou. Vápno, snížit na polovinu a zmáčknout šťávy do omáčky směsi. Nahrubo nakrájíme koriandr, a pokud používáte, chilli a přidejte do marinády. Tam také hodit strouhaný nebo jemně nasekané zázvoru.

2. Pour v marináda sezamovém oleji a směs se dobře promíchá.